E-recipe (2006情人節特集)：心型巧克力蛋糕

(引用自：http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/060130valen/05.html )

材料：(ハート型7～8個分，愛心模型 7～8個分)

チョコレート（55％）巧克力  50g、バター  奶油  50g、全卵  2個、グラニュー糖  60g、薄力粉  低筋粉  30g、ココア  可可粉  5ｇ、チョコチップ  巧克力奇普豆  30g、フランボワーズ  覆盆子  16粒、粉糖  適量。

準備：

○チョコレートを細かく刻む。  巧克力切碎。

○バター、卵を室温に戻す。  奶油、蛋放室溫。

○薄力粉とココアを一緒に振るう。  低筋粉和可可粉一起過篩。

○オーブンを180℃、10分予熱する。  烤箱設定 180 度、10 分鐘，預熱。

○型に分量外のバターを塗って、薄く分量外の強力粉を振り、余分な粉は落としておく。  模型塗上分量外的奶油，薄薄地撒上分量外的高筋粉，多餘的粉拍掉備用。

※今回はシリコン製の型を使ったのでバターは塗りませんでした。  因為這次使用矽膠模型，所以不需塗奶油。

作法：

1.　チョコレートとバターをボウルに入れて湯せんにかける。  巧克力和奶油放在碗裡隔水加熱溶化。

2.　別のボウルに全卵を入れほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーでリボン状まで泡立てる。  在另一個碗裡加入全蛋打散，加入砂糖用打蛋器打發 (打至可以畫出蝴蝶結狀)。

3.　1を2に流し入れ泡立て器ですくい混ぜ、粉類を加え手早く混ぜる。  把 1 倒入 2 裡用打蛋器拌勻，加入粉類輕輕地拌勻。

4.　型に生地を流し入れチョコチップとフランボワーズを散らし入れる。  把麵糊倒入模型裡，分散地撒入覆盆子和奇普豆。

5.　180℃に予熱したオーブンで10分焼く。粗熱が取れたら型から外し、粉糖を振る。  烤箱預熱 180 度烤 10 分鐘。趁熱取出移出模型，篩上糖粉。


從這張配方看來，巧克力的味道相當濃，整體上粉類加的不多，使用的是全蛋打發的作法，材料並不多，卻可以做出 7～8 個，而且才烤 10 分鐘，表示蛋糕應該並不大。家裡有一些小熊、小貓的動物矽膠模，用來烤這種蛋糕，是一個不錯的選擇。