這是日文雅虎上的洋蔥料理，我覺得很有意思，就拿來當做參考教材。（如果想看原文，就上日文雅虎的網站囉！）
コラーゲンたっぷり。美（び）肌（はだ）にもおすすめなスープです。 含有很多的膠質對美膚也很好，是推廌食用的湯品。
コラーゲン（collagen）膠原質、たっぷり 1. 足夠；充分 2.（～する）寬綽；綽綽有餘、びはだ [美肌] 美肌；美膚、おすすめ 推薦、スープ soup，湯。
材料：鶏（けい）もも肉（にく）...1枚（雞腿肉）、鶏（けい）手（て）羽（ば）先（さき）...4本（雞翅膀）、新（あら）玉（たま）ネギ...4個（洋蔥）、ニンジン...1/2本（紅蘿蔔）、スナップエンドウ...12～15個（荷蘭豆）。【スナップ豌豆】，刀形豌豆。
湯：白ワイン...100ml（白酒）、固形チキンスープの素...1個（雞湯塊）、ローリエ...2枚（laurier，月桂葉）、塩...少々（鹽）、粗びき黒コショウ...少々（黑胡椒）。
作法：
1. 鶏もも肉は余（よ）分（ぶん）な脂（やに）を取って8つに切る。 雞腿肉切除多餘的脂肪，分切成 8 等分。
2. 鶏手羽先は関（かん）節（せつ）で切（き）り離（はな）す。 雞翅膀預先切開關節。
3. 新玉ネギは根（ね）元（もと）を少し切り落とし、皮（かわ）をむく。 洋蔥稍稍切除根部、去皮。（ねもと [根元] 根。）
4. ニンジンは皮をむいて4つに切り、水（みず）洗（あら）いする。 紅蘿蔔去皮切成 4 等分，洗好備用。
5. スナップエンドウは水洗いして筋（すじ）を引く。 荷蘭豆洗好去除兩側的筋備用。
6. 煮（に）込（こ）み鍋をサッと水でぬらして新玉ネギ、ニンジン、鶏もも肉、鶏手羽先、＜スープ＞の材料、分（ぶん）量（りょう）外（がい）のひたひたの水を加え、蓋をして強火にかける。
把洋蔥、雞腿肉、雞翅膀以及湯的材料，全部放到燉鍋裡。加水需蓋過食材，蓋上鍋蓋開大火煮。
7. 煮たってきたらアクを取って蓋をし、ふきこぼれない火（ひ）加（か）減（げん）で20～25分コトコト煮る。スナップエンドウを加え、蓋をして2～3分煮て塩で味を調える。器にスープごと盛り分け、粗びき黒コショウを振る。
煮沸後打開蓋子把浮沬撈出，開中火直到水不會從鍋邊噴出，煮大約 20～25 分後，加入荷蘭豆、蓋上鍋蓋燜煮約 2～3 分，加入鹽調味。最後用湯碗分盛，撒上粗的黑胡椒粉。（ふきこぼれる【吹き▽零れる】［動ラ下一］［文］ふきこぼ・る［ラ下二］湯などが煮立って、容器からあふれ出る。「味噌汁が―・れる」）
アドバイス（advice，建議）
塩は岩塩をミルでひいて振ると、カリッとした食感も楽しめます！また、黒コショウもミルでひくと、ワンランクアップした料理に感じますよ！
這是食材的建議，有興趣的朋友可以到日文網頁上找找看，使用岩鹽應該比較健康吧，至於黑胡椒也可用胡椒粒現磨，味道上應該會有不同。（自己可以選擇適合用的食材，這就是做菜的樂趣所在。）
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